塩麹仕込んでみました②

 

 

 

 

 

 

 

毎日発酵具合を楽しみにしながら混ぜること１０日。

すっかりお粥状にドロドロになった。
つい３日前は、まだ粒に芯があって
本当にやわらかくなるのか心配だったけど
いい感じに仕上がった。

市販の塩麹を参考にすると
もっと水っぽくなる位、発酵させてもよさそう。

１.５ｋｇちょっと出来上がった塩麹。
初めてのくせに、作りすぎた(笑)
日持ちするからいいものの・・・。
冷蔵庫に当分居座ることになる。

塩分が多く含まれているから
調子に乗って使いすぎないようにしよう。

 

コメント 2

塩麹、気になって入るのですがどうも自分で作るってあたりに苦手意識を持ってしまうんですよね(^_^;
お菓子なんかにも使えるって聞いたので試しては見たいんですが！
by キク (2012-04-18 16:06) 

おぉ♪

1.6キロは多いっすね～。
譲り受けましょかｗｗ
by bickey (2012-04-18 19:04)